Œufs cocotte au saumon, épinards en branche et riz parfumé

Temps de préparation : 5min

Temps de cuisson : 35min

Ingrédients pour 4 personnes :

400g d’épinards en branche frais (à défaut 1 boîte d’épinards en branche d’1kg)

4 belles tranches de saumon fumé

15 cl de crème fraîche légère

4 œufs

10 g de sel

2l d’eau

1 cuillère à café de gingembre

Le jus d’un citron vert

300g de riz

Sel/Poivre/Aneth

Préparation :

Peser 300g de riz dans le panier inox, le rincer et l’égoutter.

Mettre 2l d’eau dans le cook’in avec le gingembre et le jus du citron, disposer le panier vapeur.

Dans le panier vapeur disposer les épinards en branche, saler et poivrer légèrement.

Mettre le panier plastique par-dessus et poser les 4 ramequins  dedans.

Dans chaque ramequin, chemiser le fond avec une tranche de saumon fumé, environ 4 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, puis finir en cassant l’œuf.

Fermer et mettre à chauffer 15 min / 120° / Vitesse 2.

A la fin du temps, ajouter le panier inox avec le riz, remettre le panier vapeur puis mettre à chauffer 20min / 110° / Vitesse 2.

Déguster.