Gourmandises pistache / griottes

Ingrédients :

95g de sucre

125g de poudre d'amandes

95g de beurre

40g de purée de pistache

3 oeufs

125g de griottes à la liqueur

25g de pistaches concassées.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°, puis disposer les empreintes Mince Pies sur la plaque perforée.

Mélanger le sucre puis la poudre d'amandes.

Mettre à fondre le beurre et le garder tiède.

Ajouter au mélange sucre, poudre d'amandes la purée de pistache, puis les oeufs 1 à 1 en mélangeant régulièrement afin d'obtenir une pâte la plus lisse possible.

Verser dessus le beurre fondu et mélanger quelques secondes.

Remplir les empreintes à l'aide d'un pichet verseur ou d'une poche à douille munie d'une douille unie moyenne.

Poser une griotte à la liqueur dans le milieu de chaque empreintes et parsemer de pistaches concassées.

Faire cuire environ 12min à 180°.

Vous pouvez remplacer la griotte par d'autres fruits, tels que framboises, raisins noirs, fraise des bois...