Piège aux spéculos au cook'in

Ingrédients:

Pour la pâte:

250g de spéculos ou bastognes

100g de beurre mou avec cristaux de sel

150g de lait concentré sucré

Pour la ganache:

100g de chocolat noir

100g de crème liquide

Préparation :

Posez votre petit Flexipan plat sur une grille perforée et y déposer le petit cadre inox à l’intérieur.

Mettre les biscuits dans le bol du Cook’in puis: TURBO jusqu’à obtenir de la chapelure.

Ajoutez le beurre souple à la chapelure et à nouveau TURBO

Ajoutez le lait concentré sucré. 40 secondes / Vitesse 3

Etalez la pâte sur le petit Flexipan plat accompagné du petit cadre inox.

Pour la ganache: mettre le chocolat dans le bol du Cook’in puis mixez en Turbo quelques secondes.

Puis 50 sec / 40°C / Vit 2.

Rajoutez du temps si le chocolat n’est pas complètement fondu et raclez de temps en temps.

Ajoutez la crème et 40 sec / Vit 4

Versez sur la pâte et lissez.

Placez au frais pendant au moins 2h . Le mieux étant une nuit entière. Ou pour aller plus vite un petit passage au congélateur.

Coupez en petites bouchées pour un café gourmand.