Risotto espagnol

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

500g de riz arborio

60g de parmesan

1,2l de bouillon de légumes

3 c à s d'huile de noix

4 carottes

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 chorizo fort

Préparation :

Couper les poivrons en petits dés et les carottes en lamelles très fines.

Faire revenir quelques instants avec l'huile de noix dans une grande sauteuse.

Ajouter le riz et attendre en remuant qu'il devienne translucide.

Ensuite ajouter une louche de bouillon de légume. 

Toujours remuer et dès que le riz à absorber le bouillon remettre une louche.

Continuer comme celà et à la dernière louche ajouter les rondelles de chorizo.

Mélanger et terminer par le parmesan.

Servir de suite.