Macarons à l'orange et amandes

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs

55g de sucre

200g de sucre glace

120g de poudre d'amandes

1c à c de zestes d'oranges râpés

1c à s d'amandes effilées

120g de marmelade d'oranges.

Préparation :

Déposer la silpat macarons sur la plaque alu perforée.

Battre les blancs d'oeufs au robot jusqu'à l'obtention du bec d'oiseau sur le fouet.

Ajouter le sucre en poudre et le colorant et battre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Ajouter à ce mélange, la poudre d'amandes, le sucre glace et le zeste d'orange.

Soulevez bien la pâte à l'aide d'une corne ou d'une grande spatule.

Verser la préparation dans une poche à douille munie de la douille unie.

Former des disques sur la silpat.

Tapoter un  peu la plaque et parsemer de quelques amandes effilées.

Laisser croûter au moins 1h00.

Pendant ce temps préchauffer le four à 150°C.

Enfourner les macarons pour environ 20min.

Les laisser refroidir puis les décoller afin de les assembler deux par deux avec la marmelade.