Petits cakes à la banane et fèves Tonka

Pour 12 mini cakes

Ingrédients :

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 bananes bien mûres

80g de beurre ramolli

130g de sucre

2 oeufs

1 pincée de noix de muscade

1/2 c à c de canelle

1 fève Tonka

un peu de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C et disposer les empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée.

Mélanger la farine et la levure.

Ecraser les bananes à la fourchette.

Dans un cul de poule travailler le beurre avec le sucre, puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien.

Incorporer progressivement la farine et la levure.

Ajouter ensuite les bananes écrasée et les épices.

Si la texture est trop épaisse, ajouter un filet de lait et mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans les empreintes.

Cuire 20-25min à 200°C.

A déguster froid ou tiède, et pourquoi pas à l'américaine, coupé en deux accompagné d'un peu de beurre !!!!