Brioche aux spéculos

Ingrédients :

100 g de spéculos
1 yaourt
500 g de farine
1 sachet de préparation pour pâte briochée
2 oeufs moyens
25 g de beurre coupé
60g de sucre
150 ml de lait entier
1 cuillère à café de sel fin

Préparation :

 Dans le bol du cook'in, mettre les spéculos et disposer le panier inox. Reboucher et mettre TURBO pendant 5 secondes.
Débarrassez le bol et y mettre le lait et la levure. 30secondes / 40°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, le yaourt, les œufs, le sucre. 30secondes /vitesse 1.
Ensuite 1 minute sur pétrissage.
Finir par ajouter les spéculos en poudre et le beurre.
Sortir la pâte du bol et la mettre dans cul de poule recouvert d'une silpat, laisser lever la pâte pendant 40 minutes.
Au terme chasser l'air de la pâte à l'aide de la paume de la main et la disposer dans des empreintes de votre choix. Ici j'ai choisi les empreintes mini cou gnous et le moule sapin.
Laisser lever environ 2h00 sous un linge propre.

Préchauffer le four à 200°C.
Badigeonnez le dessus avec du lait et inciser à votre convenance avec une lame incisette ou un ciseau.

Faire cuire 30 minutes (un peu moins pour les individuelles) à 180°C.

Dégustez juste tiède !!!!