Nougats durs pistaches / amandes

Ingrédients :

25g de miel

100g de sucre

75g d'eau

15g de cacao amer

50g de pistaches non salées

40g d'amandes effilées

Préparation :

Dans une casserole, faire un caramel bien doré avec le miel, le sucre et l'eau.

Ajouter le cacao hors du feu et bien mélanger à laide de la cuillère magique.

Une fois le mélange bien homogène, ajouter les pistaches et les amandes.

Verser cette préparation sur une Silpat que vous allez plier en deux.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, bien étaler la préparation en prenant soin que celà ne déborde pas.

Laisser refroidir puis placer au frais.

Sortir du frigo et casser des morceaux de nougats.

Déguster.

Attention au choix du miel qui a une importance capitale, préférez un miel fleurs qui sera moins fort en goût et qui dérangera moins certaines personnes.